 Descripción de Jabuguito Ibérico Sánchez Romero Carvajal - Chorizo y Salchichón de Sánchez Romero |
Ahumado y curado en secadero natural
Chorizo de cerdo 100% ibérico de bellota de Sánchez Romero Carvajal (Jabugo), embutido en tripa. Tras una selección, troceado y picado de las carnes y el tocino, se realiza su condimentación con especias y aditivos autorizados. Curación y ahumado en secadero natural.
Más información:
Ingredientes: Magro y tocino de cerdo ibérico puro, sal común, pimentón, especias, lactosa, dextrosa, azúcar, proteína aislada de soja, emulgentes E-450, E-451 y E-452, corrector de la acidez E-331, conservadores E-250 y E-252, antioxidante E-301, colorante E-124.
Características organolépticas
Al tacto: consistencia firme y compacta, con ligero hundimiento al comprimir.
A la vista: forma cilíndrica regular, combada en forma de herradura, aspecto rugoso y tripa bien adherida a la masa y brillante. El corte se presenta homogéneo y liso, con infiltraciones de grasa. Coloraciones normales y diferenciación neta entre fragmentos de carne y tocino.
A la nariz y a la boca: aroma y sabor ligeramente ahumado, junto a las características propias de las especias con las que se condimenta.
Recomendaciones: dejar airear la pieza antes de su consumo para apreciar mejor su aroma y sabor. Una vez abierto, consumir en un plazo de 1 mes.
Conservación: mantener a baja temperatura (5-10°C).
Presentación: envasado al vacío en bolsas de 2 unidades. |
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